Khóa Học

Khoá học giúp bạn làm chủ món mắm chưng thịt đặc trưng miền Tây với hương vị thơm – béo – đậm đà – không tanh, phù hợp bán cơm văn phòng, cơm phần, hoặc đóng hũ kinh doanh.

GIỚI THIỆU CHUNG

• Định hướng món mắm chưng trong kinh doanh hiện đại
• Cách xây dựng sản phẩm phù hợp bán lẻ – mang đi – bán sỉ
• Tư duy làm món ổn định, dễ nhân rộng

NỘI DUNG KHOÁ HỌC

1. Chọn & sơ chế nguyên liệu

• Cách chọn mắm ngon, không quá nặng mùi
• Sơ chế thịt, trứng, mắm đúng cách để không tanh – không hôi
• Cân đối nguyên liệu giúp món ăn hài hoà

2. Công thức phối trộn (cốt lõi)

• Tỷ lệ mắm – thịt – trứng – gia vị chuẩn vị miền Tây
• Cách cân chỉnh để món đậm đà nhưng không gắt, không mặn chát
• Bí quyết tạo độ béo, thơm đặc trưng

3. Kỹ thuật chưng mắm

• Canh nhiệt và thời gian để mắm chín đều
• Cách xử lý để mặt mắm không rỗ, không khô, không ra nước
• Giữ màu đẹp, hấp dẫn khi bán

4. Biến tấu & nâng cấp sản phẩm

• Điều chỉnh khẩu vị phù hợp nhiều đối tượng khách
• Gợi ý mix thêm topping: trứng muối, da heo, bắc thảo..
• Tạo nhiều phiên bản để đa dạng menu

5. Bảo quản & thời hạn sử dụng

• Cách bảo quản trong tủ mát/tủ đông
• Giữ mắm không bị chua, không đổi mùi
• Đảm bảo chất lượng khi bán mang đi

6. Sản xuất số lượng & tối ưu chi phí

• Quy trình làm nhiều phần vẫn giữ chuẩn vị
• Tính cost nguyên liệu – định giá bán
• Tối ưu lợi nhuận khi bán lẻ & bán sỉ

7. Đóng gói & bán hàng

• Cách đóng hộp/hũ sạch, đẹp, tiện lợi
• Gợi ý combo: mắm chưng + cơm + rau sống
• Định hướng bán online – giao hàng – cộng tác viên

Khóa học Bánh Bao là chương trình đào tạo thực hành chuyên sâu dành cho người mới bắt đầu hoặc người đang muốn nâng cao tay nghề để kinh doanh.
Không chỉ dừng lại ở công thức, khóa học giúp bạn hiểu rõ bản chất của từng công đoạn để tạo ra sản phẩm ổn định – đẹp – ngon – dễ bán.

Bánh bao tưởng đơn giản nhưng lại là bài toán về kỹ thuật và kinh doanh.
Từ vỏ bánh mềm xốp, nhân đậm vị đến quy trình hấp và bảo quản – tất cả đều cần làm đúng để đảm bảo chất lượng đồng đều và tối ưu lợi nhuận.

👉 Học đúng cách, bạn có thể:

• Bán mỗi ngày với chất lượng ổn định
• Tối ưu chi phí nguyên liệu
• Xây dựng mô hình kinh doanh bền vững

BẠN SẼ HỌC ĐƯỢC GÌ?

• Kỹ thuật làm vỏ bánh mềm, trắng, nở xốp chuẩn
• Cách phối trộn và cân bằng hương vị nhân
• Kỹ thuật ủ bột, hấp bánh đúng chuẩn
• Quy trình bảo quản và sản xuất số lượng lớn
• Tối ưu thao tác để làm nhanh – đều – đẹp

Ngoài ra, bạn còn được hướng dẫn:

• Xử lý nguyên liệu phù hợp từng loại bánh bao
• Tạo hình đẹp, chuyên nghiệp
• Nhận biết và khắc phục lỗi thường gặp
• Tính giá vốn và định giá bán hợp lý

👉 Mục tiêu: giúp bạn chuyển từ “biết làm” → “làm đúng” → “làm ổn định” → “làm để kinh doanh”

4 ƯU ĐIỂM NỔI BẬT

1. Nguyên liệu dễ tìm – dễ áp dụng
Tất cả nguyên liệu đều phổ biến, dễ mua, phù hợp để kinh doanh lâu dài.

2. Hướng dẫn chi tiết – dễ làm theo
 Video quay cận cảnh từng bước, phù hợp cả người chưa có kinh nghiệm.

3. Học online có kèm thực hành

• Hỗ trợ trực tiếp qua Zoom để thực hành làm bánh và chỉnh lỗi trực tiếp và học hỏi kinh nghiệm  từ Ms. Cúc_ người  kinh nghiệm sản xuất & vận hành hàng ngàn bánh bao mỗi ngày
• Sửa lỗi trong quá trình làm
• Hướng dẫn theo sát đến khi làm được

4. Cộng đồng hỗ trợ liên tục
       Tham gia nhóm học viên để chia sẻ, nhận góp ý và phát triển lâu dài.

NỘI DUNG KHÓA HỌC

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN

• Giới thiệu về Lalafoods _bánh bao & thị trường
• Cơ hội và khó khăn khi kinh doanh bánh bao trong thời điểm hiện tại
• Tiêu chuẩn bánh bao ngon với khách hàng hiện tại

CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU & DỤNG CỤ

• Nguyên liệu làm bánh bao
• Dụng cụ cần thiết

CHƯƠNG 3: KỸ THUẬT LÀM VỎ BÁNH NGON (15 LOẠI VỎ BÁNH TỰ NHIÊN)

• Hướng dẫn men trực tiếp
• Hướng dẫn men sponge
• Hướng dẫn men Biga
• Hướng dẫn vỏ bánh sữa truyền thống
• Hướng dẫn lên vỏ Nguyên cám, Gạo lứt, mè đen, táo đỏ, đậu đỏ, hạt chia...
• Hướng dẫn lên vỏ từ màu rau củ: Cải bó xôi, lá dứa, lá cẩm, bí đỏ, gấc...
• Hướng dẫn vỏ Mattcha, khoai môn, socola..
• Hướng dẫn chia bột, cán bột và gói bánh
• Hướng dẫn ủ bánh và nhận biết bánh ủ đạt
• Hướng dẫn làm bánh chay không nhân và lỗi hay vướng phải.

CHƯƠNG 4: NHÂN BÁNH (16 loại)

• Hướng dẫn Nhân thịt truyền thống thịt trứng cút
• Hướng dẫn Nhân xá xíu phomai
• Hướng dẫn Nhân chay rau củ
• Hướng dẫn nhân bò ngô phomai
• Hướng dẫn nhân xúc xích phomai
• Hướng dẫn nhân Gà nấm phomai
• Hướng dẫn nhân ngọt: Đậu xanh, đậu xanh lá dứa, khoai môn, hạt sen.
• Hướng dẫn nhân Lava khoai môn
• Hướng dẫn nhân Mattcha Lava
• Hướng dẫn nhân Lava  mè đen
• Hướng dẫn nhân Lava sữa chua
• Hướng dẫn nhân Lava socola
• Hướng dẫn nhân Kimsa trung muối

CHƯƠNG 5: TẠO HÌNH & HẤP

• Hướng dẫn Kỹ thuật gói bánh đẹp có nhân
• Hướng dẫn Tạo hình nhân chảy lava và cách ủ bánh , hấp bánh
• Hướng dẫn Kỹ thuật canh bánh đạt
• Hướng dẫn Hấp bánh đúng chuẩn
• Hướng dẫn Cách bảo quản

CHƯƠNG 6: KINH DOANH

• Tính giá vốn
• Định giá bán
• Cách bắt đầu bán hàng với sản phẩm Bánh Bao tầm Trung

PHÙ HỢP VỚI AI:

• Người muốn kinh doanh bánh bao tại nhà
• Người mới bắt đầu chưa có kinh nghiệm
• Người đang bán nhưng chưa ổn định chất lượng
• Người muốn tăng thu nhập từ đồ ăn